冷库主要用于贮存生果、蔬菜、白蛋等产品。温度一般不低于0℃。冷藏库可将果蔬、乳制品、鲜鸡蛋等食物贮存在芝麻中。它是一种生果、蔬菜、鲜蛋类食物，长时间保鲜，但保鲜冷藏也有一定的保质期。关于食物的冷藏保鲜，每种产品都有自己好的温度规模。超过这个规模，它会在短时间内腐烂变质。

保鲜冷库运用留意事项：

1、初次运用保鲜冷库前，应查看各设备的仪表和电路有无断路和异常状况；

2、运用前应保证保鲜冷库压缩机的油位在正常油位规模内，用手按压压缩机皮带时，压缩机皮带能自在滚动；

3、如果冷库施工现场常常停电，则还应装备应急电源；

4、在运用冷库时，应仔细观察和倾听压缩机滚动的声响，随时留意查看温度和压力的正常状况；

5、运用前应及时将库房温度调整到物品的贮存温度，温度规模应控制在0℃～5℃；

6、留意不定期对库房内的温湿度进行监测，根据贮存需求适当添加温湿度；

7、定期做好库房通风换气作业，常常对蒸发器进行除霜。如有可能，可安装自动除霜设备；

8、一切物品在放入冷库前应消毒消毒；

9、接通电源前，应立即发动电机，然后观察电机的旋转方向是否与机组箭头所示方向共同；

10、货品入库前，应进行必要的防腐处理，并及时进行预冷，以保证不影响物品的保鲜质量。