葡萄放入温度条件在零下2℃到零下1℃的地方敞口预冷;在预冷时需要注意一次放入的量不可过大，在地面摆放2到3成左右为宜。预冷的时间需要控制在四十小时左右，如若预冷时间过长，就会导致葡萄失去了水分;库内的相对湿度要控制到百分之八十在百分之九十五之间，确保其扎带或不会出现结露现象。当葡萄果实的温度稳定在-0.2℃-0.1℃之间的时候，整个预冷工作方可结束。

葡萄等水果在保鲜冷库里保存时间

1、葡萄的储藏温度为-1~3度之间,相对湿度为85~90，储藏期为30至120天。

2、西瓜储藏温度为2~4度之间,相对湿度为75~85，储藏期为14至21天。

3、橘子的储藏温度为0-1.2℃，湿度为85-90之间，储藏期限为50至70天。

4、桃储藏温度为-0.5~1度之间,相对湿度为85~90，储藏期为14至28天。

5、苹果储藏温度为-1~1度之间,相对湿度为85~90，储藏期为60至210天。

6、梨储藏温度为0.5~1.5度之间,相对湿度为85~90，储藏期为30至180天。

7、柚子储藏温度为10度,相对湿度为85~90，储藏期为30至45天。

建造葡萄保鲜冷库注意事项

1、按照客户需求结合葡萄冷藏库设计方案，选配适合库板，和制冷机组设备，在整体的葡萄冷藏库构造上首先确保安全问题。

2、确保降温速度，将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

3、选用优良制冷机组，将低温及湿度对葡萄冷藏库内所储藏的食物危害性下降到很低程度。

4、减少冷冻食品内水份流失，解冻时损伤小;能有效避免冷藏葡萄冷藏库内食品之间生成大的冰晶体。

影响葡萄保鲜冷库造价的主要因素

1、葡萄冷藏库价格的因素应该就是葡萄冷藏库的选址;

2、葡萄冷藏库的用途，不同贮藏温度的葡萄冷藏库在价格上有很大区别;

3、葡萄冷藏库的容积也是影响价格的一个因素。对于葡萄冷藏库内物品的堆放其实是有一定要求;

4、葡萄保鲜冷库建造时选用的机组等品牌设备